Biscoitos de Chocolate com Manteiga Dourada
Ingredients
Ingredientes Principais
açúcar mascavo
200 g
açúcar refinado
100 g
manteiga sem sal (derretida)
225 g
ovo (temperatura ambiente)
2 piece
pasta de baunilha
10 ml
farinha de trigo
250 g
bicarbonato de sódio
3 g
fermento em pó
1 g
sal
1.5 g
chocolate meio amargo (gotas)
340 g
sal em flocos
2 g
Instructions
Dourar a manteiga
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo com frequência até ficar dourada e com aroma de nozes.
Resfriar a manteiga
Transfira a manteiga dourada para uma tigela e coloque no congelador por 5 minutos para esfriar ligeiramente.
Misturar os açúcares
Em uma tigela grande, bata a manteiga dourada resfriada com os açúcares mascavo e refinado até ficar brilhante.
Adicionar ovos e baunilha
Adicione os ovos em temperatura ambiente e a pasta de baunilha. Bata até obter uma mistura cremosa.
Preparar os ingredientes secos
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, bicarbonato, fermento e sal.
Combinar os ingredientes
Adicione os ingredientes secos à mistura úmida e misture apenas até incorporar, sem exagerar.
Incorporar o chocolate
Adicione as gotas de chocolate meio amargo e misture delicadamente.
Descansar a massa
Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Modelar os biscoitos
Forme bolinhas de aproximadamente 2 colheres de sopa e coloque-as em uma assadeira forrada, deixando espaço entre elas.
Assar os biscoitos
Asse por 9 a 12 minutos até as bordas ficarem douradas e o centro ainda levemente cru.
Arredondar e finalizar
Logo após assar, use um copo ou cortador para arredondar os biscoitos. Polvilhe sal em flocos e deixe descansar 5 minutos.
Original recipe
Storage
Armazene em recipiente hermético. Para congelar, separe os biscoitos com papel manteiga.
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