Pot Roast com Purê de Batatas e Alho
Clássico prato de carne assada com purê cremoso de batatas e alho
Um prato reconfortante de carne bovina macia cozida lentamente com vegetais, acompanhada de purê de batatas cremoso com alho.
Equipment
Ingredients
Carne
carne bovina para assar (inteira)
1.5 kg
Vegetais
cebola (cortada em quartos)
2 piece
cenoura (cortada em pedaços grandes)
4 piece
batata (descascada, cortada em cubos)
1 kg
alho (esmagado)
6 piece
Líquidos e Temperos
azeite de oliva
3 tablespoon
caldo de carne
500 ml
manteiga (derretida)
60 g
leite (morno)
150 ml
sal
2 teaspoon
pimenta preta (moída)
1 teaspoon
tomilho
3 sprig
Instructions
Preparar a carne
Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados.
Selar a carne
Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a carne de todos os lados até ficar dourada.
Preparar os vegetais
Pique as cebolas e cenouras em pedaços grandes.
Cozinhar a carne
Adicione os vegetais e o caldo de carne à panela com a carne selada. Adicione o tomilho e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
Preparar as batatas
Descasque e corte as batatas em cubos iguais para cozimento uniforme.
Ferver as batatas
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
Fazer o purê
Esmague as batatas com o alho, manteiga e leite até obter um purê cremoso.
Descansar a carne
Retire a carne do fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Servir
Fatie a carne e sirva com o purê de batatas e alho, regando com o molho da panela.
Original recipe
Storage
A carne fica mais saborosa no dia seguinte. O purê pode ficar seco ao reaquecer - adicione um pouco de leite
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