Shakshuka

Würzige Eier in Tomaten-Paprika-Sauce mit Joghurt

Klassische Shakshuka mit aromatischer Tomaten-Paprika-Basis, sanft gegarten Eiern und cremigem Joghurt. Herzhaft, würzig und perfekt für ein sättigendes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

42Min

2Servings

517Cal

MediumLevel

VegetarianSpicy 2/5vegetarianhalalkosher

#vegetarisch#pfannengericht#würzig#eiergericht

Equipment

Messer

Schneidebrett

Topf

Pfanne

Schüssel

Spatel

Herd

Teller

Ingredients

Hauptzutaten

Petersilie (gehackt)

10 g

Spitzpaprika, rot (in Stücken)

150 g

Knoblauchzehe (gehackt)

1 piece

Zwiebel (halbiert, in Scheiben)

60 g

Öl

20 g

Harissa-Paste

20 g

Tomatenmark

10 g

Kreuzkümmel (gemahlen)

0.5 tsp

Chiliflocken

0.25 tsp

Salz

0.25 tsp

Stückige Tomaten (stückig)

400 g

Eier

4 piece

Joghurt, 3,5% Fett

150 g

Instructions

Vorbereiten

Petersilie hacken, Paprika, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

10 min

Je gleichmäßiger das Gemüse geschnitten ist, desto gleichmäßiger gart es später.

Gemüse anschwitzen

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika weich anbraten.

7 minMedium heattimer 7 min

Das Gemüse soll weich werden, aber noch etwas Struktur behalten.

Würzpaste rösten

Knoblauch, Harissa, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz zugeben und kurz mitrösten.

2 minMedium heattimer 2 min

Die Gewürze nur kurz rösten, damit sie nicht bitter werden.

Tomatensauce einkochen

Stückige Tomaten einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

10 minLow heattimer 10 min

Die Sauce soll dicklich werden, damit die Eier später gut sitzen.

Eier garen

Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce machen, die Eier hineinschlagen und zugedeckt stocken lassen.

10 minLow heattimer 10 min

Die Eier sind fertig, wenn das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht weich ist.

Servieren

Petersilie und Joghurt darauf verteilen und sofort servieren.

3 min

Am besten direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.

Storage

Fridge: 2 days

Freezer: 30 days

Reheat: Pfanne bei niedriger Hitze oder Mikrowelle 2–3 Minuten

Die Shakshuka lässt sich getrennt von Brot und Joghurt am besten aufbewahren. Vor dem Aufwärmen bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit die Sauce nicht zu trocken wird.

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