Sopa de Tomate Assado com Sanduíche Grelhado
Equipment
Ingredients
Sopa de Tomate
tomates roma (halved)
900 g
cebola amarela (quartered)
1 pcs
cabeça inteira de alho (whole)
1 pcs
azeite de oliva
30 ml
sal kosher
5 g
pimenta preta
1.25 g
flocos de pimenta vermelha
1.25 g
orégano seco
1.25 g
caldo de frango ou vegetais
120 ml
creme de leite
60 ml
manjericão fresco
15 g
vinagre balsâmico
15 ml
mel ou açúcar
10 g
Sanduíche Grelhado
pão sourdough
4 slice
queijo cheddar (grated)
85 g
queijo gruyère (grated)
28 g
manteiga (softened)
21 g
parmesão ralado
5 g
alho em pó
1 g
pimenta preta
1 g
Guarnições
creme de leite
30 ml
azeite de oliva
15 ml
manjericão fresco
5 g
parmesão ralado
10 g
pimenta preta
1 g
flocos de pimenta vermelha
1 g
Instructions
Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 220°C para assar os vegetais.
Prepare os vegetais
Corte os tomates roma ao meio, a cebola em quartos e prepare a cabeça de alho.
Tempere os vegetais
Regue os tomates, cebola e alho com azeite, sal, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha e orégano.
Asse os vegetais
Asse os vegetais temperados por 40-45 minutos até ficarem macios e caramelizados.
Prepare o sanduíche
Misture o queijo cheddar e gruyère ralados com alho em pó e pimenta preta.
Monte os sanduíches
Monte os sanduíches com a mistura de queijos entre as fatias de pão sourdough e passe manteiga por fora.
Grelhe os sanduíches
Grelhe os sanduíches em fogo médio-alto até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
Prepare a sopa
Transfira os vegetais assados para a liquidificador, adicione o caldo, creme, manjericão e vinagre balsâmico.
Bata a sopa
Bata até obter uma sopa cremosa e homogênea. Adicione mel se desejar equilibrar a acidez.
Sirva a sopa
Sirva a sopa quente acompanhada do sanduíche grelhado, finalizando com creme, azeite, manjericão e parmesão.
Original recipe
Storage
A sopa pode ser congelada sem os ingredientes de cobertura. O sanduíche é melhor consumido fresco
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