Sticky Almond Croissant Cake
Un pastel pegajoso de croissants con almendras que combina la textura crujiente de los croissants con un cremoso relleno de almendra y un almíbar dulce que lo hace irresistible.
Equipment
Ingredients
Base
croissants (day-old)
6 piece
mantequilla (melted)
100 g
almendras (ground)
150 g
azúcar (granulated)
120 g
huevos (room temperature)
2 piece
extracto de almendra
5 ml
Almíbar
azúcar (granulated)
100 g
agua
100 ml
miel
30 ml
Cobertura
almendras laminadas (sliced)
50 g
azúcar glass (sifted)
30 g
Instructions
Preparar almíbar
Hervir azúcar, agua y miel hasta que se disuelva completamente.
Preparar masa de almendra
Mezclar mantequilla derretida, almendras molidas, azúcar, huevos y extracto de almendra.
Preparar base de croissants
Cortar croissants en trozos y colocarlos en molde engrasado.
Montar pastel
Verter la mezcla de almendra sobre los croissants y presionar ligeramente.
Hornear
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.
Añadir almíbar
Verter almíbar caliente sobre el pastel recién horneado.
Decorar y servir
Espolvorear almendras laminadas y azúcar glass antes de servir.
Original recipe
Storage
Cubrir con film transparente para mantener la humedad en la nevera
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