Bananenbrot mit Schokolade
Klassisches Bananenbrot mit Schokoladenstückchen
Saftiges Bananenbrot mit aromatischen Schokoladenstückchen und einer Bananenhälfte als dekoratives Topping. Perfekt für gemütliche Nachmittage.
Equipment
Ingredients
Feuchte Zutaten
Bananen (sehr reif)
3 Stück
Butter (geschmolzen)
80 g
Brauner Zucker
150 g
Eier
2 Stück
Vanilleextrakt
5 ml
Trockene Zutaten
Weizenmehl
250 g
Backpulver
10 g
Salz
3 g
Zimt
3 g
Schokoladenstückchen
150 g
Instructions
Ofen und Backform vorbereiten
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Bananen zerdrücken
In einer großen Schüssel drei sehr reife Bananen zerdrücken, bis die Masse größtenteils glatt ist. Kleine Stücke sind in Ordnung.
Feuchte Zutaten mischen
Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und alles gut verrühren.
Trockene Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Teig zusammenrühren
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig unterheben, bis gerade eben vermischt. Den Teig nicht zu stark bearbeiten.
Schokoladenstückchen einarbeiten
Den größten Teil der Schokoladenstückchen unter den Teig rühren. Ein paar Stückchen für die Oberfläche zurückbehalten.
Teig in die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben. Eine Banane längs halbieren und auf den Teig legen. Mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
Bananenbrot backen
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt. Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Original recipe
Storage
In Frischhaltefolie oder luftdichtem Behälter aufbewahren. Im Gefrierschrank portionsweise einfrieren.
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