Pad Kra Pao
Pad Kra Pao picante e aromático com carne de porco moída, manjericão tailandês e molhos salgados, servido com arroz e ovo frito com gema cremosa.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
carne de porco moída (crua)
400 g
alho (descascado)
4 cloves
pimenta dedo-de-moça (fresca)
2 pcs
molho de peixe (líquido)
1 tbsp
molho de ostras (líquido)
1 tbsp
molho de soja (líquido)
1 tsp
açúcar de palma (sólido)
1 tsp
glutamato monossódico (em pó)
1 pinch
manjericão tailandês (fresco)
1 handful
arroz jasmim (cozido)
300 g
ovo (frito)
2 pcs
Instructions
Preparar os temperos
Esmagar o alho e as pimentas no pilão
Refogar os temperos
Refogar alho e pimentas em wok quente com óleo
Cozinhar a carne
Adicionar a carne moída e cozinhar em fogo alto
Adicionar temperos
Incorporar molhos, açúcar e MSG
Finalizar com manjericão
Adicionar o manjericão tailandês no final
Fritar os ovos
Fritar os ovos separadamente até a gema ficar cremosa
Servir
Servir com arroz jasmim e ovo frito por cima
Original recipe
Storage
O manjericão perde o aroma quando reaquecido, por isso é melhor preparar porções frescas
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