Calzone We Bare Bears
Calzone farcito con formaggi e prosciutto
Un calzone soffice e dorato, farcito con una generosa miscela di formaggi filanti e prosciutto cotto.
Equipment
Ingredients
Impasto
farina (secco)
500 g
acqua tiepida (tiepida)
300 ml
olio d'oliva (liquido)
30 ml
lievito di birra secco (secco)
7 g
zucchero (secco)
10 g
sale (secco)
8 g
Ripieno
mozzarella (a dadini)
200 g
formaggio stagionato (grattugiato)
100 g
salsa di pomodoro (pronta)
150 g
prosciutto cotto (a fette)
150 g
olive nere (denocciolate)
50 g
origano (secco)
5 g
Instructions
Preparare l'impasto
Mescolare farina, lievito, zucchero e sale, aggiungere acqua tiepida e olio, impastare fino a ottenere un composto liscio.
Far lievitare l'impasto
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio di volume.
Preparare il ripieno
Tagliare a dadini la mozzarella, grattugiare il formaggio stagionato, tagliare a listarelle il prosciutto e preparare le olive.
Stendere la pasta
Dividere l'impasto in 4 porzioni e stendere ciascuna in un disco sottile di circa 20 cm di diametro.
Farciare i calzoni
Spennellare un lato del disco con la salsa di pomodoro, aggiungere mozzarella, formaggio, prosciutto, olive e origano.
Chiudere e sigillare
Piegare il disco a metà formando una mezzaluna, premere i bordi per sigillare e praticare dei piccoli tagli sulla superficie.
Cuocere in forno
Disporre i calzoni su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Original recipe
Storage
Avvolgere singolarmente in pellicola prima di congelare. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
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