Cataplana de Carne e Marisco
Equipment
Ingredients
Meeresfrüchte und Fleisch
Garnelen (rohe)
300 g
Venusmuscheln (rohe)
500 g
Schweinefleisch (Cachaço) (gewürfelt)
400 g
Gemüse
Rote Paprika (in Streifen)
1 piece
Grüne Paprika (in Streifen)
1 piece
Rote Zwiebel (gewürfelt)
1 piece
Knoblauch (gehackt)
3 clove
Reife Tomaten (gewürfelt)
3 piece
Süßkartoffel (in Würfel)
300 g
Saucen und Gewürze
Tomatenmark
2 tablespoon
Paprikapulver (süß)
1 teaspoon
Olivenöl
3 tablespoon
Salz
1 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Getreide
Weißer Reis
200 g
Instructions
Vorbereitung der Zutaten
Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten und portionieren.
Anbraten von Zwiebel und Knoblauch
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
Paprika und Tomaten hinzufügen
Paprika und Tomaten zugeben und 3 Minuten mitbraten.
Fleisch und Gewürze hinzufügen
Schweinefleisch, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Süßkartoffel und Wasser hinzufügen
Süßkartoffelwürfel hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist.
Schmoren lassen
Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Meeresfrüchte hinzufügen
Garnelen und Venusmuscheln hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln aufgehen.
Reis servieren
Reis separat kochen und die Cataplana mit Reis servieren.
Original recipe
Storage
Cataplana am besten frisch genießen. Reste in luftdichtem Behälter lagern.
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