Linguine com Mexilhões, Açafrão e Tomates Cherry Amarelos
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
linguine (dry)
200 g
mexilhões frescos (fresh, cleaned)
500 g
açafrão em fios (dry)
0.3 g
tomates cherry amarelos (fresh, halved)
200 g
alho (minced)
3 cloves
azeite virgem extra (liquid)
30 ml
vinho branco seco (liquid)
100 ml
salsa fresca (chopped)
15 g
sal (fine)
5 g
pimenta-do-reino moída (ground)
1 g
Instructions
Preparar os ingredientes
Lave bem os mexilhões e descarte os que estiverem abertos ou danificados. Corte os tomates cherry ao meio e pique o alho.
Cozinhar a massa
Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe a linguine até ficar al dente, conforme instruções da embalagem.
Refogar o alho e os mexilhões
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione o alho e os mexilhões, e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicionar vinho e açafrão
Adicione o vinho branco e o açafrão à frigideira com os mexilhões. Deixe ferver por 3 minutos até os mexilhões abrirem.
Incorporar os tomates
Adicione os tomates cherry amarelos cortados e cozinhe por mais 2 minutos até amolecerem levemente.
Finalizar o prato
Escorra a massa e misture-a ao molho dos mexilhões. Adicione salsa picada, sal, pimenta e sirva imediatamente.
Original recipe
Storage
Melhor consumido imediatamente. Mexilhões não devem ser congelados após cozidos.
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