Nouilles de pommes de terre épicées
Equipment
Ingredients
Nouilles
pommes de terre Russet (pelé, cuit)
2 piece
fécule de pomme de terre
240 g
sel
5 g
Sauce
ail (émincé)
2 clove
ciboulette (haché)
15 g
piment frais (émincé)
1 piece
gochugaru
15 g
sauce soja
15 ml
huile chaude
45 ml
Instructions
Cuire les pommes de terre
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Préparer la pâte
Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse. Ajoutez la fécule de pomme de terre et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonner les nouilles
Divisez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez chaque morceau en longs rouleaux de nouilles.
Cuire les nouilles
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Refroidir les nouilles
Transférez les nouilles dans de l'eau froide puis égouttez-les.
Préparer les aromates
Placez les nouilles dans un bol et ajoutez l'ail émincé, la ciboulette hachée, le piment frais et le gochugaru.
Arroser d'huile chaude
Versez l'huile chaude sur les aromates pour les faire grésiller, puis ajoutez la sauce soja et mélangez bien le tout.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé frais. Les nouilles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
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