Brokkoli Feta Pasta
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Brokkoli (fresh)
1 head
Nudeln (dry)
250 g
Feta (block)
200 g
Pinienkerne (raw)
30 g
Gewürze & Flüssigkeiten
Gemüsebrühe (powder)
1 tsp
Knoblauchpulver (powder)
0.5 tsp
Nudelwasser (reserved)
200 ml
Instructions
Brokkoli vorbereiten
Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
Wasser zum Kochen bringen
Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen.
Brokkoli dämpfen
Brokkoliröschen in ein Sieb über den Topf legen, sodass sie vom Nudelwasser bedeckt werden und 6 Minuten mitkochen.
Nudeln fertig kochen
Brokkoli herausnehmen und Nudeln weiterkochen bis sie al dente sind.
Soße mixen
Brokkoliröschen mit Feta, Nudelwasser, Gemüsebrühe und Knoblauchpulver in Mixer zu cremiger Soße pürieren.
Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Pasta servieren
Nudeln abtropfen, mit Brokkoli-Feta-Soße vermengen und mit gerösteten Pinienkernen servieren.
Original recipe
Storage
Soße separat aufbewahren, um Nudeln nicht matschig werden zu lassen
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