Honey Chipotle Fried Chicken Mac & Cheese
Equipment
Ingredients
Hähnchen
Hähnchenbrust (roh)
600 g
Hot Sauce
60 ml
Gurkenwasser
60 ml
Buttermilch
240 ml
Cajun-Gewürz
15 g
Paniermischung
Kartoffelstärke
200 g
Weizenmehl
100 g
Frittieröl
1000 ml
Honey Chipotle Sauce
Honey Chipotle Sauce
120 ml
Mac & Cheese
Butter
60 g
Kondensmilch
350 ml
Vollmilch
240 ml
Schlagsahne
120 ml
Senf
15 g
Cheddar
150 g
Gruyère
100 g
Mozzarella
100 g
Oaxaca-Käse
100 g
Monterey Jack
100 g
Muschelnudeln
400 g
Paprika
5 g
Toppings
Ranch-Dressing
120 ml
Petersilie
15 g
Instructions
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust in Hot Sauce, Gurkenwasser, Buttermilch und Cajun-Gewürz marinieren.
Paniermischung zubereiten und Hähnchen frittieren
Kartoffelstärke mit Mehl und Cajun-Gewürz mischen. Hähnchen panieren und frittieren, bis es knusprig und durchgegart ist. Mit Honey Chipotle Sauce beträufeln.
Béchamel-Sauce zubereiten
Butter schmelzen, Mehl und Cajun-Gewürz einrühren. Nach und nach Kondensmilch, Vollmilch und Sahne hinzufügen. Mit Hot Sauce und Senf abschmecken.
Käse schmelzen und Pasta einrühren
Cheddar, Gruyère, Mozzarella, Oaxaca und Monterey Jack schmelzen lassen. Gekochte Muschelnudeln unterheben.
Mac & Cheese überbacken
Hälfte der Mac & Cheese in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen, restliche Mac & Cheese hinzufügen. Mit Cheddar und Paprika bestreuen und bei 165°C backen.
Servieren
Mac & Cheese mit Honey Chipotle Hähnchen, Ranch-Dressing und Petersilie servieren.
Original recipe
Storage
Hähnchen separat lagern, um Knusprigkeit zu erhalten. Am besten frisch zubereiten.
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