Crispy Chicken Tenders
Equipment
Ingredients
Ingredients
Hühnerbrust (boneless, skinless)
4 piece
Buttermilch
240 ml
Chilisauce
5 ml
Ei (verklopft)
2 piece
Weizenmehl
240 g
Kosher-Salz
15 g
Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
2 g
Paprikapulver
0.3 g
Knoblauchpulver
0.3 g
Backpulver
0.6 g
Pflanzenöl
1000 ml
Instructions
Hühnerstreifen vorbereiten
Jede Hühnerbrust in vier Streifen schneiden und in Buttermilch marinieren.
Panierstation aufbauen
Eier in eine Schüssel geben. Mehl mit Gewürzen in einer zweiten Schüssel mischen.
Erstes Panieren
Hühnerstreifen aus der Marinade nehmen und im Mehl wenden.
Zweites Panieren
Stücke durch das Ei ziehen und erneut im Mehl wenden.
Überschüssiges Mehl abklopfen
Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen und Streifen auf ein Backblech legen.
Frittieröl erhitzen
Öl in einem Dutch Oven auf 350 °C erhitzen.
Hühnerstreifen frittieren
Streifen portionsweise 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Storage
Nicht abdecken, damit die Panade knusprig bleibt. Mikrowelle vermeiden.
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