Calabaza rellena de pollo y champiñones
¡El plato perfecto para una cena de Halloween!
Una calabaza tierna rellena de jugoso pollo, champiñones salteados y una cremosa salsa de hierbas, coronada con queso gruyere gratinado. ¡Un plato festivo y delicioso que sorprenderá a todos!
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
pechuga de pollo (cruda)
250 g
calabaza pequeña (entera)
1 piece
champiñones (crudos)
300 g
cebolla cabezona (cruda)
0.5 piece
ajo (crudo)
2 clove
Condimentos y especias
orégano en polvo (seco)
1 tsp
estragón en polvo (seco)
0.5 tsp
tomillo en polvo (seco)
0.5 tsp
paprika (seco)
1 tsp
ajo en polvo (seco)
0.5 tsp
cebolla en polvo (seco)
0.5 tsp
sal (granulada)
1 tsp
pimienta negra (molida)
0.5 tsp
mostaza (cremosa)
5 g
Líquidos y lácteos
vino blanco (líquido)
80 ml
crema de leche (líquida)
120 ml
crema agria (cremosa)
15 g
Adornos
perejil fresco (picado)
2 tbsp
queso gruyere (rallado)
80 g
Instructions
Preparar la calabaza
Lavar la calabaza, cortarla por la mitad y retirar las semillas y fibras del interior. Dejar la piel intacta para que mantenga su forma al hornearse.
Preparar el pollo
Cortar la pechuga de pollo en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm. Picar finamente la cebolla y los ajos.
Saltear vegetales
En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir los champiñones en láminas y cocinar hasta que suelten su líquido.
Cocinar el pollo
Añadir los cubitos de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos los lados. Incorporar todas las especias en polvo, la mostaza y sazonar con sal y pimienta.
Desglasar y reducir
Verter el vino blanco en la sartén y remover bien para desprender los sabores del fondo. Dejar que el alcohol se evapore durante 2 minutos.
Añadir la crema
Incorporar la crema de leche y la crema agria, mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente (2-3 minutos). Retirar del fuego y añadir el perejil picado.
Rellenar la calabaza
Colocar las mitades de calabaza en una bandeja para horno. Rellenar generosamente con la mezcla de pollo y champiñones. Cubrir con el queso gruyere rallado.
Hornear
Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos hasta que la calabaza esté tierna y el queso esté dorado y burbujeante.
Servir
Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Presentar las mitades de calabaza directamente en la mesa o porcionar en platos individuales.
Original recipe
Storage
Mejor consumir fresco. La calabaza puede ablandarse al recalentar.
Notes
• Una calabaza pequeña rinde para 4 porciones como plato principal.
• Puedes preparar el relleno con antelación y rellenar las calabazas justo antes de hornear.
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