Batatas fritas crocantes
Equipment
Ingredients
Ingredientes
batata (crua)
500 g
amido de milho (em pó)
100 g
sal (fino)
1 colher de sobremesa
páprica defumada (em pó)
1 colher de chá
alho em pó (em pó)
1 colher de chá
orégano (seco)
1 colher de chá
Instructions
Cozinhar as batatas
Comece cortando e cozinhando as batatas em água fervendo até ficarem bem macias.
Escorrer e amassar
Escorra toda a água e amasse bem as batatas. O purê precisa ficar bem liso, se necessário passe em uma peneira.
Incorporar o amido de milho
Adicione o amido de milho aos poucos e sove bem a massa até atingir a consistência adequada.
Modelar a massa
Coloque a massa em um saco e abra por todo o comprimento. Não deixe a massa ficar muito fina.
Resfriar a massa
Leve ao congelador por 30 minutos ou até ficar mais dura, mas não deixe congelar.
Cortar e fritar
Corte com uma faca e leve para fritar em óleo já quente até ficar dourado.
Assar no forno ou air fryer
Pincele azeite em todos os lados da batata e leve a 200°C pré-aquecido por 30 minutos, virando no meio do tempo.
Temperar e servir
Quando estiverem quentes, retire o excesso de óleo e tempere rapidamente com sal e temperos.
Original recipe
Storage
Mantenha em recipiente hermético. Reaqueça em aparelho para recuperar a crocância.
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