Tarte Jack Skellington
O tartă festivă de Halloween cu fructe de pădure
O tartă spectaculoasă cu coajă sfărâmicioasă și umplutură bogată de fructe de pădure, perfectă pentru petrecerile de Halloween.
Equipment
Ingredients
Coajă
făină albă (rece)
210 g
sare
0.67 tsp
zahăr
2 tsp
unt nesărat (rece, tăiat cubulețe)
115 g
grăsime vegetală (rece)
35 g
apă cu gheață (cu gheață)
80 ml
oțet de mere
0.5 tsp
Umplutură
fructe de pădure congelate (congelate)
500 g
zahăr
100 g
amidon de porumb
20 g
zeamă de lămâie
2 tsp
pastă de vanilie
0.5 tsp
sare
1 pinch
oțet balsamic
0.5 tsp
pesmet (fin)
1 tsp
unt nesărat (tăiat în bucăți mici)
1 tbsp
Instructions
Pregătirea ingredientelor pentru coajă
Pregătește toate ingredientele pentru coajă: făina, sarea, zahărul, untul rece tăiat cubulețe și grăsimea vegetală rece.
Amestecarea ingredientelor uscate pentru coajă
Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și zahărul.
Încorporarea grăsimilor în făină
Adaugă untul rece cubulețe și grăsimea vegetală rece în amestecul de făină. Taie cu un cuțit sau folosește vârfurile degetelor până când amestecul seamănă cu niște pesmet grosier.
Adăugarea lichidelor la coajă
Amestecă apa cu gheață cu oțetul de mere. Adaugă lichidul treptat în amestecul de făină, amestecând cu o furculiță până când aluatul se leagă.
Formarea și răcirea aluatului
Formează aluatul într-un disc plat, înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider pentru minimum 30 de minute.
Pregătirea umpluturii
Într-un bol mare, amestecă fructele de pădure congelate cu zahărul, amidonul de porumb, zeama de lămâie, pasta de vanilie, sarea și oțetul balsamic (opțional).
Întinderea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor presărată cu făină până la grosimea de 3-4 mm.
Modelarea coajei în tavă
Transferă aluatul întins într-o tavă de tartă cu diametrul de 23-25 cm. Apasă ușor pe fund și pe margini, îndepărtează excesul de aluat.
Adăugarea pesmetului
Presară pesmetul fin pe fundul coajei pentru a absorbi excesul de lichid din fructe.
Umplerea tartei
Toarnă amestecul de fructe în coajă. Distribuie uniform bucățile de unt deasupra umpluturii.
Coacerea tartei
Coace tartele la 200°C pentru 15 minute, apoi coboară temperatura la 180°C și continuă coacerea încă 25-30 minute până când umplutura clocotește și coaja devine aurie.
Răcirea tartei
Scoate tartele din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar timp de minimum 2 ore înainte de a o tăia.
Original recipe
Storage
Se poate congela întreagă sau feliată. Se decongelă la temperatura camerei.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.