Thai Curry Ofenspitzkohl
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
weiße Bohnen (drained)
240 g
geschälte Tomaten (canned)
400 g
Kokosmilch
200 ml
Gemüsebrühe
125 ml
rote Currypaste
30 g
Salz
3 g
gekochte Linsen (drained)
400 g
Spitzkohl
1 head
Olivenöl
15 ml
Toppings
frischer Koriander
10 g
Frühlingszwiebel (thin_strips)
2 pcs
Erdnüsse (chopped)
30 g
Limettensaft
15 ml
Instructions
Backofen vorheizen
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Sauce zubereiten
Die weißen Bohnen abgießen und zusammen mit den Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypaste und etwas Salz im Standmixer für 2 Minuten auf höchster Stufe pürieren.
Linsen mit Sauce vermengen
Die Linsen abgießen und zusammen mit der Sauce in einer ofenfesten großen Pfanne oder einem Bräter kurz aufkochen.
Spitzkohl vorbereiten
Den Spitzkohl der Länge nach vierteln, mit etwas Olivenöl einreiben und salzen.
Im Ofen backen
Spitzkohl mit den Schnittflächen nach oben in die Sauce legen und für 30 Minuten im unteren Drittel in den Backofen geben.
Servieren
Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und Limettensaft servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. In der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen
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