Arepas Rellenas con Pollo
Arepas doradas y crujientes rellenas de pollo guisado con verduras y especias, una receta tradicional venezolana que combina una masa de maíz suave con un sabroso relleno.
Equipment
Ingredients
Masa
harina de maíz precocida
400 g
agua tibia
500 ml
sal
8 g
aceite vegetal
30 ml
Relleno de pollo
pechuga de pollo
400 g
cebolla
1 piece
pimiento
1 piece
ajo
2 clove
tomate
2 piece
aceite vegetal
30 ml
sal
5 g
pimienta negra
2 g
comino
2 g
Instructions
Preparar la masa
Mezclar la harina de maíz con la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave y homogénea.
Amasar y reposar
Amasar la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y no se pegue a las manos. Dejar reposar tapada con un paño húmedo.
Preparar el relleno de pollo
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo en trocitos pequeños. Cortar el tomate en cubitos.
Cocinar el pollo
Calentar el aceite en una sartén y cocinar la pechuga de pollo cortada en tiras hasta que esté dorada por ambos lados.
Sofreír las verduras
Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén con el pollo y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir tomate y especias
Incorporar el tomate picado, la sal, pimienta y comino. Cocinar hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa espesa.
Formar las arepas
Dividir la masa en 8 porciones iguales. Formar bolas y aplastarlas entre las manos hasta obtener discos de unos 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Cocinar las arepas
Calentar una plancha o sartén sin aceite a fuego medio. Cocinar las arepas 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Abrir y rellenar
Cortar las arepas por la mitad sin llegar al final para formar un bolsillo. Rellenar con la mezcla de pollo y servir inmediatamente.
Storage
Las arepas se pueden refrigerar hasta 2 días. El relleno se puede preparar con anticipación y guardar por separado.
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