Cremige Erbsen-Risoni mit Parmesan
Cremige Erbsen-Risoni mit würzigem Parmesan – ein schnelles, vegetarisches Gericht mit frischem Erbsenaroma.
Equipment
Ingredients
Zutaten
Gemüsebrühe
500 ml
Risoni (Orzo)
300 g
tiefgekühlte Erbsen (frozen)
300 g
Zwiebel
0.5 piece
Olivenöl
2 tbsp
Salz
1 tsp
schwarzer Pfeffer
0.5 tsp
Parmigiano Reggiano (grated)
50 g
Instructions
Zwiebel anbraten
Die Zwiebel mit Olivenöl in einem Topf anbraten.
Erbsen kochen
Die gefrorenen Erbsen hinzufügen, salzen und garen lassen.
Erbsencreme zubereiten
Die Hälfte der Erbsen entnehmen und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
Risoni kochen
Risoni zu den verbliebenen Erbsen in den Topf geben, mischen und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
Fertigstellen
Die Erbsencreme und den geriebenen Parmesan unterrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
• Für mehr Frische frischen Basilikum vor dem Servieren hinzufügen
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