Cookie Biscoff fourré au Biscoff
Equipment
Ingredients
Pâte
farine tout usage
200 g
beurre (ramolli)
115 g
sucre en poudre
75 g
sucre brun
75 g
œuf
1 piece
extrait de vanille
5 ml
bicarbonate de soude
3 g
sel
3 g
Garniture Biscoff
pâte à tartiner Biscoff
120 g
Enrobage
chocolat blanc
150 g
pâte à tartiner Biscoff
30 g
Instructions
Ramollir le beurre
Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour qu'il ramollisse.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter l'œuf et la vanille
Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille au mélange crémeux en battant bien entre chaque ajout.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Former la pâte
Incorporer progressivement le mélange sec à la préparation humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former les cookies
Diviser la pâte en 8 portions égales. Aplatir chaque portion et placer une cuillère de pâte Biscoff au centre, puis refermer la pâte autour.
Réfrigérer la pâte
Placer les cookies formés au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la pâte.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C pendant que les cookies reposent au réfrigérateur.
Cuire les cookies
Disposer les cookies sur une plaque et cuire au four à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
Refroidir les cookies
Laisser les cookies refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
Faire fondre le chocolat blanc
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque fois.
Enrober les cookies
Tremper le dessus de chaque cookie dans le chocolat blanc fondu et laisser l'excédent s'écouler.
Décorer avec Biscoff
Faire fondre un peu de pâte Biscoff et en verser un filet sur chaque cookie enrobé.
Laisser durcir
Laisser les cookies reposer jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement durci.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Décongeler à température ambiante avant de consommer.
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