THE BEST Chocolate Chip Cookies (Bakery-Style)
Ingredients
Zutaten
Butter (gesalzen) (room temperature)
113 g
Dunkler brauner Zucker
200 g
Kristallzucker
45 g
Honig (hell, mild)
5 ml
Ei (groß)
1 piece
Vanilleextrakt
5 ml
Weizenmehl (Type 550)
250 g
Natron
3 g
Salz
3 g
Dunkle Schokolade (70 %) (chopped into chunks)
200 g
Flockensalz
2 g
Instructions
Butter und Zucker cremig rühren
Butter, dunklen braunen Zucker, Kristallzucker und Vanille in einer Schüssel verrühren, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist.
Honig hinzufügen
Honig hinzufügen und glatt rühren.
Ei einrühren
Ei hinzugeben und gut unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zur Buttermasse geben. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
Schokoladenstücke unterheben
Dunkle Schokolade in grobe Stücke hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
Teig kühlen
Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig portionieren
Teig in 18 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
Backblech vorbereiten
Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigbällchen mit Abstand darauf verteilen.
Backen
Cookies bei 190 °C Umluft 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
Abkühlen und salzen
Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter verschieben. Noch warm mit Flockensalz bestreuen.
Original recipe
Storage
Frischhaltefolie oder luftdichte Dose verwenden. Bei Raumtemperatur bleiben die Kekse bis zu 5 Tage weich.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.