Pollo Tandoori Karahi
Pollo tandoori karahi speziato e aromatico cotto in una salsa cremosa di pomodoro e anacardi, servito con riso al brodo.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
pollo (a pezzi)
800 g
acqua
400 ml
aglio (pelato)
4 cloves
cipolla (affettata)
2 pcs
cumino
1 tsp
sale
2 tsp
yogurt
200 g
masala tandoori
3 tbsp
colorante alimentare rosso
0.25 tsp
spezie macinate
2 tbsp
olio
60 ml
peperoncini verdi
3 pcs
anacardi
30 g
cocco fresco (a pezzi)
50 g
pomodori
3 pcs
garam masala
1 tsp
Instructions
Cuocere il pollo in pentola a pressione
Aggiungi pollo, acqua, aglio, cipolla, cumino e sale nella pentola a pressione e cuoci per 3 fischi.
Rimuovere il pollo e conservare il brodo
Estrai il pollo dalla pentola e conserva il brodo per il riso.
Marinare il pollo
Marina il pollo con yogurt, masala tandoori e colorante rosso opzionale. Lascia riposare.
Tostare le spezie macinate
Tosta le spezie macinate in padella fino a quando diventano aromatiche.
Cuocere cipolla, peperoncini, anacardi, cocco e pomodori
Aggiungi olio, cipolla, peperoncini verdi, anacardi, pezzi di cocco e pomodori. Cuoci fino a quando tutto diventa morbido.
Frullare la pasta
Frulla il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
Cuocere il masala
Rimettilo in padella, aggiungi yogurt e un po' di masala tandoori. Cuoci fino a quando il masala si addensa e l'olio si separa.
Grigliare il pollo marinato
Griglia il pollo marinato in padella grill fino a doratura leggera e cottura completa.
Unire pollo e salsa
Aggiungi il pollo grigliato alla salsa preparata. Cospargi garam masala e cuoci ancora per qualche minuto.
Servire
Servi con riso cotto nel brodo di pollo, kebab di pollo, raita alla menta e mojito al mango.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Il riso va conservato separatamente.
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