Чизкейк с лимоном и черникой
Equipment
Ingredients
Основа
печенье (crushed)
200 g
сливочное масло (melted)
80 g
Сырная начинка
сливочный сыр (room_temperature)
600 g
сахар
150 g
яйца
3 pcs
сливки 33%
200 ml
лимон (zested, juiced)
2 pcs
мука
20 g
Черничный слой
черника
300 g
сахар
50 g
лимон (juiced)
1 pcs
кукурузный крахмал
15 g
Instructions
Подготовить основу
Измельчить печенье и смешать с растопленным маслом.
Выложить основу в форму
Распределить смесь равномерно по дну разъёмной формы диаметром 22-24 см.
Приготовить сырную начинку
Взбить сливочный сыр с сахаром до однородности, затем добавить яйца по одному, ввести сливки, цедру и сок лимона, и муку.
Вылить начинку на основу
Аккуратно вылить сырную массу на подготовленную основу и разровнять поверхность.
Выпекать чизкейк
Выпекать в разогретой до 160°C духовке на водяной бане 60-75 минут до лёгкой качки в центре.
Остудить чизкейк
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк остывать внутри 1 час.
Приготовить черничный топпинг
В сотейнике смешать чернику с сахаром, соком лимона и крахмалом. Варить на среднем огне 5-7 минут до загустения.
Нанести топпинг и охладить
Выложить остывший черничный соус на чизкейк и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Original recipe
Storage
Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости. Перед подачей дать постоять 10 минут при комнатной температуре для лучшего вкуса.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.