Soupe de pommes de terre à l'ail rôti
Ingredients
Ingrédients principaux
pommes de terre (peeled, cut)
500 g
oignon (peeled, cut)
1 piece
ail
1 head
huile d'olive
3 tbsp
bouillon de légumes
600 ml
crème fraîche épaisse
150 ml
sel
1 tsp
poivre
0.5 tsp
muscade
0.25 tsp
piments en flocons
0.5 tsp
Garnitures
baguette (sliced, toasted)
1 piece
bacon (sliced)
100 g
persil (chopped)
1 tbsp
miel
2 tbsp
Instructions
Préparer les légumes
Peler et couper les pommes de terre et l'oignon en morceaux. Couper la tête d'ail en deux.
Rôtir l'ail
Enrober la tête d'ail d'huile d'olive et la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
Faire revenir l'oignon
Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mijoter la soupe
Ajouter les pommes de terre et le bouillon, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer la soupe
Mixer la soupe jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème et les épices (sel, poivre, muscade, piment).
Préparer les garnitures
Faire griller les tranches de baguette. Faire frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Hacher le persil.
Servir
Verser la soupe dans des bols. Garnir de bacon croustillant, de tranches de baguette grillée, de persil haché et d'un filet de miel.
Original recipe
Storage
La soupe se conserve bien au réfrigérateur. Ajouter les garnitures juste avant de servir pour préserver le croustillant.
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