Bowl de otoño con capas de colores
Un bowl colorido y nutritivo que captura la belleza del otoño con capas de vegetales asados en tonos cálidos.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
boniato (cubed)
2 piece
remolacha (cubed)
2 piece
zanahoria (sliced)
3 piece
brócoli (florets)
200 g
col lombarda (shredded)
150 g
aceite de oliva
30 ml
sal
5 g
pimienta negra
2 g
Instructions
Preparar los vegetales
Cortar el boniato, la remolacha, la zanahoria y el brócoli en trozos uniformes para una cocción pareja.
Asar los vegetales de raíz
Colocar el boniato, la remolacha y la zanahoria en una bandeja, aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear
Hornear a 200°C durante 20-25 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Cocinar el brócoli
Cocer al vapor o saltear el brócoli durante 5 minutos hasta que conserve su color verde brillante.
Montar el bowl
Colocar en un bol la col lombarda cruda, el brócoli y los vegetales asados creando capas de colores otoñales.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. Los vegetales asados se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
Notes
• Ajustar sal y pimienta al gusto
• Se puede añadir queso feta o nueces para más sabor
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