Natillas caseras
Natillas tradicionales españolas cremosas y aromáticas
Un postre clásico español de textura sedosa y sabor suave con notas de limón y canela, perfecto para finalizar cualquier comida.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
leche (fresca)
500 g
piel de limón (fresca)
0.5 piece
canela en rama (entera)
1 piece
azúcar (blanca)
50 g
yemas de huevo (frescas)
3 piece
maicena (en polvo)
1 tbsp
galletas María (crujientes)
8 piece
canela en polvo (molida)
1 tsp
Instructions
Infusionar la leche
Calentar la leche junto con la piel de limón y la canela en rama.
Mezclar la base cremosa
Combinar el azúcar, la maicena y las yemas hasta obtener una crema homogénea.
Templar las yemas
Añadir primero un poco de leche templada a la mezcla de yemas, mezclar bien y luego incorporar el resto.
Cocer las natillas
Pasar la mezcla al cazo y cocer a fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que espese, sin dejar que llegue a hervir.
Servir las natillas
Verter las natillas en cazuelitas individuales, cubrir con film transparente y dejar enfriar. Servir con galletas María y canela en polvo.
Original recipe
Storage
Cubrir con film transparente en contacto con la superficie para evitar que se forme nata
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