Pancake salati alle verdure
Ingredients
Ingredienti
carota (julienned)
1 piece
zucchina (julienned, squeezed)
1 piece
farina
120 g
sale
1 g
paprica
2 g
acqua
150 ml
parmigiano grattugiato
30 g
mozzarella
80 g
olio d'oliva
5 ml
yogurt greco
150 g
Instructions
Preparare le verdure
Tagliare le verdure molto sottilmente con un coltello affilato o una mandolina.
Strizzare le zucchine
Strizzare bene le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso.
Preparare la pastella
Mescolare farina, sale, paprica e acqua fino a ottenere una pastella liscia e non troppo liquida.
Aggiungere verdure e formaggi
Unire le verdure strizzate, parmigiano e mozzarella alla pastella.
Cuocere i pancake
Formare i pancake con un cucchiaio in padella antiaderente leggermente oliata e cuocere 3 minuti per lato.
Servire
Servire i pancake caldi con yogurt greco.
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico. Consumare entro 2 giorni.
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