Brown Butter Brookies
Ingredients
Manteiga Dourada
manteiga sem sal (unsalted)
339 g
Brownies
chocolate amargo 60% (chopped)
130 g
cacau em pó processado holandês
75 g
extrato de baunilha
5 ml
açúcar mascavo claro
325 g
ovos grandes (room temperature)
3 pcs
farinha de trigo multiuso
115 g
sal
1 g
gotas de chocolate meio amargo
85 g
Cookies
açúcar granulado
60 g
açúcar mascavo
140 g
ovos grandes (room temperature)
2 pcs
extrato de baunilha
5 ml
farinha de trigo multiuso
190 g
fermento em pó
4 g
sal
1.5 g
café solúvel em pó
1 g
gotas de chocolate
100 g
Instructions
Pré-aqueça o forno e prepare a manteiga dourada
Pré-aqueça o forno a 180°C. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente até que fique dourada e com aroma de nozes. Divida em duas tigelas e deixe uma esfriar.
Prepare a mistura dos brownies
Na tigela com a manteiga ainda quente, adicione o chocolate picado e misture até derreter. Adicione o cacau em pó e o extrato de baunilha, misture até ficar homogêneo. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar mascavo
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até ficar claro e fofinho (3-4 minutos manualmente ou 2 minutos com batedeira).
Combine a mistura dos brownies
Adicione a mistura de chocolate e manteiga dourada à mistura de ovos e açúcar. Misture até incorporar. Adicione a farinha e o sal e misture delicadamente com uma espátula até a farinha estar quase incorporada. Adicione as gotas de chocolate e misture para distribuir.
Prepare a massa dos cookies
Na tigela com a manteiga dourada já fria, adicione os açúcares mascavo e granulado e misture. Adicione os ovos e bata por 1-2 minutos até ficar mais claro e espesso. Adicione o extrato de baunilha.
Adicione os ingredientes secos dos cookies
Adicione a farinha, o fermento, o sal e o café em pó (opcional) e misture delicadamente com uma espátula até quase toda a farinha estar incorporada, deixando algumas listras visíveis. Adicione as gotas de chocolate e misture até não restar farinha.
Monte e asse as brookies
Em uma forma quadrada de 20x20 cm forrada com papel manteiga, alterne camadas das duas massas. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35-45 minutos. Verifique com uma faca aos 30 minutos — se sair quase limpa, está pronto.
Original recipe
Storage
Armazene em recipiente hermético. Pode ser congelado por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente antes de aquecer.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.