Patatas fritas caseras
Ingredients
Ingredientes
patatas (medianas, variedad agria)
650 g
aceite de oliva virgen extra
1000 ml
sal
1 tsp
Instructions
Preparar las patatas
Pela las patatas, lávalas y sécalas. Corta las patatas en láminas muy finas con una mandolina para que queden transparentes.
Quitar el almidón
Remoja las láminas en agua muy fría durante 15 minutos. Lávalas varias veces hasta que el agua salga limpia y sin almidón.
Secar las patatas
Escurre las láminas y sécalas completamente con un paño limpio o papel absorbente.
Calentar el aceite
Calienta el litro de aceite de oliva virgen extra a fuego alto en una sartén o cazuela profunda.
Freír las patatas
Fríe las patatas en tandas pequeñas para que no se peguen ni baje la temperatura del aceite. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir y salar
Saca las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Espolvorea la sal inmediatamente para que se adhiera.
Original recipe
Storage
Mejor consumir recién hechas. Si se guardan, pierden su textura crujiente.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.