Gazpacho andaluz tradicional
Gazpacho andaluz tradicional, la sopa fría más fácil y refrescante de la gastronomía andaluza con tomate, pimiento verde y pepino.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
Tomate pera (ripe)
1000 g
Pimiento verde italiano
1 piece
Pepino
1 piece
Ajo (clove)
2 piece
Aceite de oliva virgen extra
50 ml
Pan de hogaza
50 g
Agua (cold)
250 ml
Sal
5 g
Vinagre de Jerez
30 ml
Instructions
Trocear los ingredientes
Trocear todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto.
Triturar los ingredientes
Añadir 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 30 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.
Colar la mezcla
Pasar el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas.
Enfriar en la nevera
Meter el gazpacho en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
Original recipe
Storage
Mejor consumido el mismo día o al día siguiente. No congelar.
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