Pollo croccante al chili crunch
Bocconcini di pollo croccanti e succosi, ricoperti di chili crunch e serviti con una salsa maionese al chili crunch irresistibile.
Equipment
Ingredients
Pollo
petto di pollo (a strisce)
900 g
uova grandi (sbattute)
2 pcs
farina 00
250 g
amido di mais
60 g
lievito in polvere
5 g
aglio in polvere
6 g
cipolla in polvere
6 g
sale
12 g
paprika
6 g
cinque spezie
3 g
olio di semi neutro
1000 ml
Salsa
maionese
240 g
chili crunch
60 g
Guarnizione
cipollotti verdi (a fettine)
2 pcs
sale in fiocchi
3 g
Instructions
Preparare il pollo
Taglia il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore e 8-10 cm di lunghezza.
Condire il pollo
Condite generosamente il pollo con aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, paprika e cinque spezie.
Preparare la pastella
Mescola farina, amido di mais e lievito in polvere in una ciotola. In un'altra ciotola sbatti le uova.
Riscaldare l'olio
Riscalda l'olio neutro in una pentola o padella alta fino a 175°C. L'olio deve essere alto circa 5-7 cm.
Impanare il pollo
Passa ogni striscia di pollo prima nell'uovo, poi nella miscela di farina, premendo bene per far aderire la panatura.
Friggere il pollo
Immergi le strisce nell'olio caldo e friggi per 7-10 minuti senza toccarle per i primi 1-2 minuti. Friggi in lotti.
Scolare il pollo
Scola il pollo su carta assorbente e termina con sale in fiocchi.
Preparare la salsa
Mescola la maionese con il chili crunch fino a ottenere una salsa liscia.
Servire
Disponi il pollo su un piatto, cospargi con cipollotti verdi e servi con la salsa al chili crunch.
Original recipe
Storage
Il pollo è migliore se consumato subito dopo la frittura. Conserva la salsa in frigorifero separatamente.
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