Chili Crunch Chicken Tenders
Equipment
Ingredients
Hähnchen
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
900 g
Panade
Ei (verquirlt)
2 pcs
Weizenmehl
240 g
Speisestärke
60 g
Backpulver
1 tsp
Knoblauchpulver
2 tsp
Zwiebelpulver
2 tsp
Salz
2 tsp
Paprikapulver
2 tsp
Fünf-Gewürze-Pulver
1 tsp
Neutrales Pflanzenöl (zum Frittieren)
800 ml
Chili-Crunch-Mayo
Mayonnaise
220 g
Chili Crunch
60 g
Garnitur
Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
3 pcs
Chili Crunch
30 g
Flockensalz
1 tsp
Instructions
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust in ca. 2,5 cm dicke und 8–10 cm lange Streifen schneiden und mit Gewürzen einreiben.
Panade vorbereiten
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
Öl erhitzen
Neutrales Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen (ca. 5–8 cm hoch).
Hähnchen panieren
Jeden Streifen zuerst in Ei tauchen, dann gründlich in der Mehlmischung wenden und andrücken.
Hähnchen frittieren
Hähnchenstreifen portionsweise im heißen Öl frittieren, ohne sie die ersten 1–2 Minuten zu bewegen. 7–10 Minuten goldbraun frittieren.
Mayo zubereiten
Mayonnaise mit Chili Crunch in einer Schüssel glatt rühren.
Anrichten und servieren
Hähnchen auf einen Teller stapeln, mit Chili Crunch beträufeln, Frühlingszwiebeln und Flockensalz darüberstreuen und mit der Mayo servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufbacken.
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