Gifflar - Mini Rollos de Canela Suecos
Ingredients
Masa
leche (tibio)
260 ml
levadura instantánea
7 g
azúcar
30 g
huevo
1 piece
harina de pan
500 g
sal
1 tsp
mantequilla (suave)
100 g
Relleno
azúcar morena
120 g
mantequilla (suave)
100 g
canela
2 tbsp
Lavado de huevo
yema de huevo
1 piece
leche
1 tsp
Almíbar
agua
60 g
azúcar morena
60 g
mantequilla
40 g
Instructions
Preparar la masa
Mezclar la leche tibia con la levadura, añadir el azúcar y el huevo y batir de nuevo.
Incorporar ingredientes secos y mantequilla
Añadir la harina, la sal y la mantequilla y mezclar bien con una espátula hasta que la harina esté completamente incorporada.
Amasar y reposar la masa
Doblar la masa sobre sí misma girando el bol después de cada pliegue. Repetir 10-20 veces o hasta que no queden grumos. Dar la vuelta, doblar por la mitad, cubrir y reposar durante 1 hora.
Preparar el relleno
Mezclar los ingredientes del relleno: azúcar morena, mantequilla y canela.
Preparar la bandeja
Forrar la bandeja con papel pergamino.
Extender y rellenar la masa
Extender la masa en un rectángulo y extender el relleno hasta los bordes.
Formar los rollos
Cortar la masa en 3 tiras a lo ancho, enrollar cada una y cortar en trozos de 5 cm. Colocar con la costura hacia abajo y presionar ligeramente.
Reposar los rollos
Colocar los rollos en la bandeja, cubrir y reposar 20 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 175°C.
Pintar y hornear
Pintar los rollos con el lavado de huevo y hornear durante 12-15 minutos.
Preparar el almíbar
Mientras se hornean, añadir los ingredientes del almíbar a un cazo y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que los bollos salgan del horno.
Glasear los rollos
Cuando los rollos salgan del horno, cepillarlos inmediatamente con el almíbar.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. Si se congelan, descongelar a temperatura ambiente antes de recalentar.
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