Morango Cravejado na Travessa
Un postre brasileño viral de frutillas enteras cubiertas con brigadeiro cremoso, chocolate blanco y trocitos de caramelo rojo crujiente, servido en bandeja para compartir.
Equipment
Ingredients
Base de brigadeiro
leche condensada
300 g
crema de leche
300 ml
leche en polvo
2 tbsp
Frutillas
frutillas (entera)
750 g
Cobertura y crocante
chocolate blanco cobertura (picado)
200 g
azúcar
100 g
Instructions
Preparar la base cremosa
Cocinar la leche condensada, crema de leche y leche en polvo en una cacerola durante 5 minutos.
Enfriar la mezcla
Dejar enfriar la mezcla cremosa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Preparar las frutillas
Lavar las frutillas y dejarlas enteras para evitar que suelten agua.
Mezclar frutillas con la crema
Incorporar las frutillas enteras a la mezcla cremosa fría y revolver suavemente.
Preparar el caramelo rojo crocante (opcional)
Calentar el azúcar con colorante rojo hasta obtener un caramelo duro, dejar enfriar y romper en pedacitos.
Agregar el chocolate blanco
Picar el chocolate blanco e incorporar a la mezcla junto con los trozos de caramelo rojo.
Servir el postre
Verter la mezcla en una bandeja o recipiente y servir inmediatamente.
Original recipe
Storage
Comer preferentemente el mismo día. Las frutillas cortadas sueltan agua y el relleno se vuelve líquido con el tiempo. Si se dejan enteras, se conservan mejor.
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