Mini tartes aux pommes
Equipment
Ingredients
Garniture
pommes (pelées, coupées en petits cubes)
2 piece
beurre salé
40 g
sucre brun clair
50 g
cannelle
2 tsp
noix de muscade
0.25 tsp
jus de citron
2 tbsp
fécule de maïs
0.5 tsp
eau froide
3 tsp
Pâte
pâte brisée surgelée (surgelée)
2 sheet
Dorure
œuf (battu)
1 piece
Instructions
Préparer la garniture aux pommes
Faire mijoter les pommes coupées avec le beurre salé, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le jus de citron dans une casserole jusqu'à ce que les pommes soient ramollies.
Préparer la fécule
Mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide pour former une pâte.
Épaissir la garniture
Verser la fécule dans les pommes mijotantes. Mélanger jusqu'à épaississement puis réserver pour refroidir.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Découper les cœurs
Utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour découper des cœurs dans une feuille de pâte (9 cœurs).
Découper les bandes
Découper la deuxième feuille de pâte en bandes d'environ 1,5 cm de large.
Garnir les cœurs
Placer environ 1 cuillère à café bien remplie de garniture au centre de chaque cœur.
Créer le treillis
Placer 3 bandes parallèles sur chaque cœur, puis 3 bandes perpendiculaires pour former un treillis.
Sceller les bords
Couper l'excédent de pâte et utiliser une fourchette pour sceller les bords.
Dorer les tartes
Badigeonner la pâte avec l'œuf battu.
Cuire au four
Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les tartes soient dorées.
Original recipe
Storage
Conserver dans un récipient hermétique. Réchauffer au four pour restaurer le croustillant de la pâte.
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