Romige pompoen paprika feta pasta
Romige pompoen-pasta met geroosterde paprika en feta. Een heerlijke herfstrecept dat makkelijk te maken is en vol smaak zit.
Equipment
Ingredients
Ingrediënten
pompoen (in blokjes gesneden)
450 g
rode paprika (gehalveerd, zaadjes verwijderd)
2 pcs
knoflook
1 clove
pasta (glutenvrij optioneel)
200 g
verse peterselie (vers)
1 handvol
chili vlokjes
1 tsp
feta (vegan optioneel)
75 g
olijfolie
2 tbsp
zout
1 tsp
zwarte peper
1 tsp
pasta water
100 ml
plantaardige room
70 ml
Instructions
Groenten voorbereiden
Snijd de pompoen in blokjes en halveer de paprika's. Verwijder de zaadjes uit de paprika's.
Groenten kruiden
Verdeel olijfolie, zout en peper over de pompoen en paprika's op de bakplaat.
Groenten roosteren
Rooster de pompoen en paprika in de oven op 185°C gedurende 25 minuten tot ze zacht zijn.
Pasta koken
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Saus maken
Blend de geroosterde pompoen en paprika met 50g feta, chili vlokjes, peterselie, pasta water en room. Breng op smaak met peper en zout.
Saus verwarmen
Verwarm de saus in een pan en schep de gekookte pasta erdoorheen.
Serveren
Serveer de pasta met extra feta, verse peterselie en chili vlokjes.
Original recipe
Storage
Beste vers te consumeren. Kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.