Filete a la plancha
Filete jugoso y tierno cocinado a la plancha con una costra dorada y perfecto punto de cocción.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
filete de ternera (room_temperature)
200 g
aceite de oliva
15 ml
sal
3 g
pimienta negra
1 g
Instructions
Preparar el filete
Saca el filete del refrigerador 30 minutos antes para que alcance temperatura ambiente.
Sazonar la carne
Unta el filete con aceite de oliva por ambos lados y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Calentar la sartén
Coloca una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego alto y déjala calentar durante 2 minutos hasta que esté muy caliente.
Cocinar el filete
Coloca el filete en la sartén muy caliente y cocina 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto medio. No muevas la carne durante la cocción.
Dejar reposar
Retira el filete de la sartén y déjalo reposar en un plato durante 5 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Original recipe
Storage
Mejor consumir fresco. Si se guarda, calentar solo lo necesario para evitar que se reseque.
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