Tteokbokki coréens maison
Gâteaux de riz tteokbokki faits maison
Ces gâteaux de riz tteokbokki maison sont parfaits pour ceux qui ne trouvent pas ces ingrédients localement. Faciles à préparer et à congeler pour une utilisation ultérieure.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
farine de riz gluant (sèche)
160 g
eau chaude (chaude)
120 ml
sel
1 g
Instructions
Préparer le bol
Dans un grand bol, mettre la farine de riz gluant et le sel.
Ajouter l'eau
Verser l'eau chaude progressivement tout en mélangeant pour former une pâte homogène.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Former les gâteaux de riz
Rouler la pâte en boudins fins d'environ 1 cm de diamètre, puis couper en morceaux de 5 cm de long.
Blanchir les gâteaux
Plonger les gâteaux de riz dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Refroidir et rincer
Retirer les gâteaux de l'eau bouillante et les rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Bien égoutter
Laisser les gâteaux s'égoutter complètement pour enlever tout excès d'eau.
Original recipe
Storage
Pour congeler : blanchir brièvement, rincer à l'eau froide, égoutter, envelopper individuellement dans du film plastique ou du papier sulfurisé, puis placer dans un sac congélation. Pour décongeler, faire tremper dans l'eau froide.
Notes
• Les gâteaux de riz frais sont toujours les meilleurs en termes de texture.
• Il est recommandé de préparer uniquement la quantité nécessaire.
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