סופגניות ביתיות טובות יותר ממאפייה
150Min
12Servings
280Cal
MediumLevel
Kid friendly
#donuts#fried#sweet#yeast#homemade
Equipment
קערה
כף ערבוב
מערוך
סכין
קרש חיתוך
תבנית אפייה
נייר אפייה
סיר
מלקחיים
צלחת
Ingredients
בצק
קמח חיטה
500 g
חלב (warm)
250 ml
שמרים יבשים
7 g
סוכר
60 g
ביצים
2 piece
חמאה (melted)
60 g
מלח
5 g
לטיגון
שמן צמחי
1000 ml
ציפוי
סוכר
100 g
Instructions
1
הכנת הבצק
מערבבים את החלב החם עם השמרים והסוכר ומניחים לעשר דקות עד שמופיעות בועות.
10 mintimer 10 min
החלב צריך להיות חמים אך לא רותח - כ-38°C
2
לישת הבצק
מוסיפים את הקמח, הביצים, החמאה המומסת והמלח ולשים עד שהבצק חלק ואלסטי.
10 min
הלישה צריכה להימשך עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה
3
תפיחה ראשונה
מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
60 mintimer 60 min
המקום האידיאלי הוא תנור כבוי עם אור דלוק
4
עיצוב הסופגניות
מרדדים את הבצק לעובי של כ-1.5 ס"מ וחותכים בעזרת חותכן עיגולים.
15 min
אפשר להשתמש בכוס או חותכן עוגיות בקוטר 7-8 ס"מ
5
תפיחה שנייה
מניחים את הסופגניות על נייר אפייה ומכסים במגבת לחה למשך 30 דקות.
30 mintimer 30 min
הסופגניות צריכות להיות רכות וקצת נפוחות
6
טיגון הסופגניות
מחממים שמן ל-175°C ומטגנים את הסופגניות 2-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
20 minMedium heattimer 3 min
אל תעמיסו יותר מדי סופגניות בבת אחת כדי שהשמן לא יתקרר
7
ציפוי בסוכר
מסננים את הסופגניות מהשמן ומגלגלים בסוכר כשהן עדיין חמות.
5 min
הסוכר נדבק טוב יותר כשהסופגניות חמות
Original recipe
Storage
Fridge: 2 days
Freezer: 30 days
Reheat: דוד אוויר חם 180°C ל-3 דקות
הסופגניות הכי טעימות טריות, אך ניתן לחמם אותן מחדש
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.