Шоколадное печенье для любителей шоколада
Шоколадное печенье с насыщенным вкусом, хрустящими краями и мягкой серединкой, щедро начинённое кусочками шоколада.
Equipment
Ingredients
Влажные ингредиенты
несолёное сливочное масло (softened)
226 g
коричневый сахар
150 g
белый сахар
100 g
яйцо
1 piece
ваниль
8 g
Сухие ингредиенты
пшеничная мука
270 g
какао-порошок голландской обработки
50 g
пищевая сода
3 g
соль
3 g
кофейный порошок эспрессо
1 g
Добавки
шоколад (тёмный, полусладкий, молочный)
270 g
морская соль крупного помола
2 g
Instructions
Подготовка влажных ингредиентов
Смешайте размягчённое масло с коричневым и белым сахаром до кремообразной массы.
Добавление яиц и ванили
Добавьте яйцо и ваниль в масляно-сахарную смесь и тщательно перемешайте.
Подготовка сухих ингредиентов
В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соду, соль и кофейный порошок.
Соединение сухих и влажных ингредиентов
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте до однородности, не перемиксуйте.
Добавление шоколада
Добавьте кусочки шоколада и аккуратно вмешайте их в тесто.
Охлаждение теста
Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Формирование и выпечка
Разогрейте духовку до 175°C. Сформируйте шарики из теста и выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Финальная посыпка и остывание
Сразу после выпечки посыпьте печенье крупной морской солью и дайте остыть на противне 5 минут.
Original recipe
Storage
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или заморозить
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.