Kräuterbutter-Faltenbrot
Knuspriges Faltenbrot mit Kräuterbutter
Außen knusprig, innen fluffig und mit aromatischem Kräuterbutter-Belag – das perfekte Brot für Grillpartys und gemütliche Abende.
Equipment
Ingredients
Teig
Wasser
300 ml
frische Hefe
40 g
Zucker
0.5 tsp
Mehl
600 g
Salz
2 tsp
Öl
50 g
Belag
Kräuterbutter
100 g
Zwiebel (finely_diced)
0.5 piece
geriebener Käse (grated)
100 g
Flamm Fatale
1 tsp
Instructions
Teig kneten
Wasser, Hefe, Zucker, Mehl, Salz und Öl im Thermomix 4 Minuten auf der Teigstufe kneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Teigmatte ausrollen.
Belag verteilen
Teig mit Kräuter- oder Knoblauchbutter bestreichen, Zwiebelwürfel und geriebenen Käse darauf verteilen und mit Flamm Fatale würzen.
Teig falten und formen
Den Teig in 4 Streifen schneiden, jeden Streifen wie eine Ziehharmonika falten und in eine Backform setzen. Mit etwas Käse bestreuen.
Brot backen
Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Zum Aufwärmen in den Ofen geben, damit es wieder knusprig wird.
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