Soulfood-Klassiker: Zartes Fleisch mit herzhafter Sauce
Zartes Hähnchen in würziger Sauce mit cremigem Kartoffelstampf und knackigen grünen Bohnen – klassisches Soulfood für die ganze Familie.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Hähnchenbrustfilet (roh)
600 g
Kartoffeln (geschält)
800 g
grüne Bohnen (frisch)
400 g
Zwiebel (fein gehackt)
1 Stück
Knoblauchzehen (gepresst)
2 Stück
Olivenöl (zum Braten)
30 ml
Butter (weich)
50 g
Milch (warm)
150 ml
Rinderbrühe
300 ml
Mehl
20 g
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer
2 g
Paprikapulver
5 g
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Kartoffeln kochen
Kartoffelstücke in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Hähnchen würzen
Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Hähnchen braten
Hähnchen in Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Sauce zubereiten
Mehl einstreuen, kurz mitrösten und nach und nach Brühe hinzufügen. Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Bohnen kochen
Grüne Bohnen in Salzwasser 8 Minuten bissfest kochen.
Kartoffelstampf herstellen
Gekochte Kartoffeln mit warmer Milch und Butter zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
Anrichten
Hähnchen mit Kartoffelstampf und grünen Bohnen anrichten und mit der Sauce übergießen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Übrig gebliebene Sauce separat aufbewahren.
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