Wraps de Frango Crocante Caesar
Wraps recheados com frango empanado crocante em biscoitos de amêndoa, molho Caesar caseiro, alface romana fresca e queijo parmesão, tudo enrolado em tortilha macia.
Equipment
Ingredients
Frango
peitos de frango (sliced horizontally into cutlets)
3 piece
páprica
1 tbsp
alho em pó
1 tbsp
sal temperado
2 tsp
cebola em pó
2 tsp
pimenta-do-reino
1 tsp
ovos (beaten)
2 piece
farinha de trigo
90 g
biscoitos de farinha de amêndoas com parmesão e alho (finely crushed)
56 g
óleo neutro
200 ml
Molho Caesar
alface-romana (chopped)
2 head
alho (minced)
4 clove
pasta de anchova
1 tbsp
maionese
180 g
limão (juiced)
0.5 piece
molho inglês
1.5 tsp
mostarda de Dijon
0.5 tsp
pimenta-do-reino
2 tsp
sal
1 tsp
molho picante
1 tsp
vinagre de vinho tinto
1 tbsp
queijo parmesão (grated)
50 g
queijo parmesão (grated)
25 g
Montagem
tortilhas grandes
6 piece
manteiga
15 g
Instructions
Preparar o molho Caesar
Amassar alho, pasta de anchova e pimenta até formar uma pasta, depois misturar com maionese, suco de limão, molho inglês, mostarda, sal, molho picante, vinagre e 50g de parmesão. Refrigerar.
Preparar os filés de frango
Cortar cada peito horizontalmente em 2 filés finos (6 no total). Temperar os dois lados com páprica, alho em pó, sal temperado, cebola em pó, pimenta e um fio de óleo neutro.
Montar a estação de empanar
Preparar três tigelas: farinha temperada, ovos batidos e biscoitos de amêndoa esmagados. Passar cada filé na farinha, depois no ovo e por fim nos biscoitos, pressionando bem.
Fritar os filés
Aquecer óleo em frigideira grande até 175°C. Fritar os filés em lotes 3-4 minutos por lado até dourar e cozinhar por completo. Retirar, descansar 5 minutos e fatiar.
Montar a salada Caesar
Colocar a alface picada em tigela, regar com molho Caesar suficiente para cobrir e misturar. Finalizar com 25 g de parmesão ralado.
Aquecer as tortilhas e montar
Esquentar levemente as tortilhas na frigideira com manteiga. Colocar fatias de frango crocante, salada Caesar e queijo extra. Enrolar e servir.
Original recipe
Storage
Montar na hora para manter crocância do frango
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.