Fagioli al limone e pepe
Un piatto ricco di fibre per il benessere dell'intestino e della mente
Fagioli bianchi e piselli cremosi con scorza di limone e parmigiano: un comfort food semplice e nutriente che fa bene al microbioma intestinale.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
fagioli bianchi di Spagna (canned)
400 g
piselli (fresh, frozen)
150 g
acqua
200 g
limone (zest)
1 piece
parmigiano (grated)
50 g
germogli di pisello
20 g
olio extravergine di oliva
15 ml
burro
20 g
sale marino
3 g
pepe nero (ground)
2 g
Instructions
Cuocere i piselli
Iniziare cuocendo i piselli in 200 g d'acqua per qualche minuto.
Aggiungere i fagioli e gli aromi
Unire i fagioli, una generosa noce di burro, la scorza di limone, parte del parmigiano, sale e pepe.
Portare a simmer
Mescolare, unire gli ingredienti e lasciare sobbollire.
Completare con burro e servire
Aggiungere l'ultima noce di burro, mescolare e togliere dal fuoco. Servire guarnendo con germogli di pisello, altro parmigiano e un filo d'olio extravergine.
Original recipe
Storage
Consumare preferibilmente entro 48 ore; non congelare per mantenere la consistenza cremosa
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