Cookies tipo NY
Cookies gruesas y crujientes por fuera con centro suave y lleno de chocolate, estilo Nueva York. Una delicia irresistible con textura perfecta.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
manteca pomada (pomada)
100 g
azúcar moreno
50 g
azúcar común
50 g
esencia de vainilla
1 cucharada
huevo
1 piece
harina 0000
170 g
almidón de maíz
1 cucharada
polvo de hornear
0.5 cucharadita
bicarbonato de sodio
0.5 cucharadita
sal
1 pizca
chocolate
150 g
Instructions
Preparar los ingredientes secos
Mezclar la harina, almidón de maíz, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un bol.
Batir la manteca con los azúcares
En un bol grande, batir la manteca pomada con el azúcar moreno y el azúcar común hasta que quede cremoso y esponjoso.
Incorporar el huevo y la vainilla
Agregar el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcares. Batir hasta integrar completamente.
Unir ingredientes secos
Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la preparación anterior en dos tandas, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Agregar el chocolate
Incorporar el chocolate picado a la masa y mezclar suavemente para distribuirlo uniformemente.
Porcionar y enfriar la masa
Formar porciones de masa (aprox. 50g cada una) y colocarlas en una bandeja. Llevar a refrigerar por 30 minutos para que la masa se endurezca.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C mientras la masa se enfría.
Hornear las cookies
Colocar las porciones de masa en una bandeja con papel manteca dejando espacio entre ellas. Hornear a 180°C durante 11-12 minutos hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún suave.
Enfriar y servir
Dejar enfriar las cookies sobre una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir. Disfrutar tibias o a temperatura ambiente.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. Las cookies congeladas se pueden hornear directamente desde el congelador añadiendo 1-2 minutos al tiempo de cocción.
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