Moussaka de Beringela e Batata
Ingredients
Vegetais
Beringela (sliced)
2 pcs
Batata (sliced)
2 pcs
Azeite de oliva
3 tbsp
Sal
1 tsp
Pimenta-do-reino
0.5 tsp
Molho de carne
Azeite de oliva
1 tbsp
Cebola (chopped)
1 pcs
Alho (minced)
2 cloves
Carne moída de cordeiro
500 g
Tomate picado enlatado
400 g
Extrato de tomate
2 tbsp
Cubo de caldo de legumes
1 pcs
Folha de louro
2 pcs
Orégano seco
1 tsp
Sal
1 tsp
Pimenta-do-reino
0.5 tsp
Molho bechamel
Manteiga
40 g
Farinha de trigo
40 g
Leite
600 ml
Noz-moscada moída
0.25 tsp
Sal
0.5 tsp
Instructions
Preparar os vegetais
Pré-aqueça o forno a 200°C. Arrume as fatias de beringela e batata em bandejas. Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.
Assar os vegetais
Asse as fatias de beringela e batata por 25–30 minutos até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
Preparar o molho de carne
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione a carne moída e doure bem. Acrescente a cebola picada e cozinhe 5–7 minutos até ficar macia. Adicione o alho. Misture o extrato de tomate, adicione os tomates picados, o cubo de caldo, as folhas de louro e o orégano. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20–25 minutos até engrossar. Retire as folhas de louro.
Fazer o molho bechamel
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 1–2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar. Acrescente noz-moscada e sal a gosto.
Montar a moussaka
Forre o fundo de um refratário com as batatas. Adicione uma camada de beringela. Coloque o molho de carne por cima. Cubra com o restante das fatias de beringela. Despeje o molho bechamel por cima e alise a superfície.
Assar a moussaka
Asse a 180°C por 40–45 minutos até ficar dourada. Deixe descansar por 15–20 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Pode ser congelada em porções individuais. Descongele na geladeira antes de aquecer.
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