Farfalle de Cebolla Caramelizada y Salmón Cristal
Equipment
Ingredients
Farfalle de Cebolla Caramelizada
Farfalle en seco (dry)
340 g
Cebollas grandes (julienne)
2 pcs
Cabeza de ajo (whole)
1 pcs
Aceite de chili
2 tbsp
Nata
350 ml
Salsa de soja
1 tbsp
Queso parmesano rallado (grated)
50 g
Limón (juice)
0.5 pcs
Aceite de oliva
5 tbsp
Salmón Cristal
Lomos de salmón con piel (skin_on)
2 pcs
Sal
0.5 tsp
Pimienta blanca
0.25 tsp
Aceite de oliva
1 tbsp
Instructions
Precalentar el horno y preparar las cebollas
Precalienta el horno a 200°C. En una fuente, mezcla las cebollas con las especias secretas y el aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas.
Preparar la cabeza de ajo
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite de oliva y sal en escamas. Colócala boca arriba sobre las cebollas.
Hornear las cebollas caramelizadas
Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora, removiendo las cebollas cada 20 minutos. Añade un chorrito de agua en cada remoción.
Terminar la salsa de pasta
Retira el ajo, exprime los dientes asados sobre las cebollas y añade el aceite de chili, la nata, la soja, el zumo de limón, el parmesano y la pasta. Mezcla todo.
Sazonar y cocinar el salmón
Sazona los lomos de salmón con sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva. Cocina en sartén o parrilla hasta que la piel esté crujiente.
Original recipe
Storage
El salmón se conserva mejor separado de la pasta. Consumir en 2 días para mejor calidad.
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