Himbeer-Minz-Cupcakes
Zarte Vanille-Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Frosting, garniert mit frischen Himbeeren und Minze.
Equipment
Ingredients
Cupcake-Teig
Mehl (gesiebt)
200 g
Zucker
150 g
Butter (weich)
120 g
Ei (Zimmertemperatur)
2 piece
Milch (Zimmertemperatur)
120 ml
Backpulver
2 teaspoon
Vanilleextrakt
1 teaspoon
Salz
0.5 teaspoon
Frosting
Butter (weich)
100 g
Frischkäse (Zimmertemperatur)
200 g
Puderzucker (gesiebt)
300 g
Vanilleextrakt
1 teaspoon
Dekoration
Himbeeren (frisch)
150 g
Minze (frisch)
12 piece
Instructions
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in Förmchen füllen
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Backen
Die Cupcakes für 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Die Cupcakes 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.
Frosting zubereiten
Butter und Frischkäse cremig rühren, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Cupcakes verzieren
Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Original recipe
Storage
Frosting separat lagern und erst kurz vor dem Servieren auftragen
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