Rolinhos de canela
Equipment
Ingredients
Massa
farinha de trigo (room_temperature)
500 g
leite (warm)
250 ml
manteiga (melted)
60 g
açúcar granulado
50 g
fermento biológico seco
7 g
ovo (room_temperature)
1 piece
sal
5 g
Recheio
manteiga (soft)
80 g
açúcar granulado
100 g
canela em pó
15 g
Cobertura
cream cheese (room_temperature)
100 g
açúcar de confeiteiro
150 g
leite
30 ml
extrato de baunilha
5 ml
Instructions
Preparar a massa
Misturar os ingredientes secos e úmidos para formar uma massa macia.
Sovar a massa
Trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada até ficar elástica e lisa.
Deixar crescer
Colocar a massa em uma tigela untada e deixar crescer até dobrar de tamanho.
Preparar o recheio
Misturar a manteiga amolecida com açúcar e canela.
Abrir a massa
Abrir a massa crescida em um retângulo de aproximadamente 40x30 cm.
Espalhar o recheio
Distribuir uniformemente a mistura de manteiga com canela sobre a massa.
Enrolar e cortar
Enrolar a massa como um rocambole e cortar em 8 pedaços iguais.
Deixar crescer novamente
Colocar os rolinhos em uma forma untada e deixar crescer por 30 minutos.
Assar os rolinhos
Assar em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos até ficarem dourados.
Preparar a cobertura
Bater o cream cheese com açúcar de confeiteiro, leite e baunilha até ficar cremoso.
Finalizar e servir
Passar a cobertura sobre os rolinhos ainda quentes e servir imediatamente.
Original recipe
Storage
Cobrir com papel alumínio para evitar ressecamento. Descongelar em temperatura ambiente antes de aquecer.
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